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Vous voulez ouvrir un super marché, un abattoir, un local permettant de conserver certains aliments (fruits, poissons, lait...) alors vous aurez forcément besoin d'obtenir et de maintenir une température inférieure à celle de l'environnement : c'est la réfrigération commerciale ou industrielle.

Comment ça marche ?

Le principe général repose sur le fait d'absorber la chaleur présente dans l'enceinte pour la rejeter à l'extérieur (dans l'atmosphère) en vue d'abaisser et de garder la température constante en tout temps.

Quelles sont les offres ?

Il y a 2 types de système dans ce domaine : les systèmes à compression et les systèmes à absorption.
  1. Le système à compression comme son nom l'indique comprime la vapeur du fluide frigorifique puis le relâche dans l'espace à refroidir. Il est consommateur d'énergie et est employé le lus souvent dans les appareils électroménagers et un peu moins dans le monde industriel.
  2. Quant au système à absorption, il travaille avec une source de chaleur dans laquelle il va extraire la chaleur et diffuser la vapeur frigorifique. Il ne nécessite pas une grande source d'électricité, il suffit d'avoir une source de chaleur par ensoleillement, gaz ou liquide chaud produit lors d'un procédé industriel De plus, c'est un système silencieux et donc approprié pour les chambres d'hôtel, les camping cars (c'est la réfrigération des bâtiments).
Frigidaire commerciale

Que devrez vous savoir ?

Pour un bon équipement en système de réfrigération, il faut d'abord montrer le plan du local (et qu'il soit visité) à votre fournisseur car chaque local à un modèle qui lui est adapté. Votre concepteur de machine établira avec vous un plan d'entretien qu'il faudra respecter car une faille (ou une panne) entraînera un réchauffement et donc des pertes colossales. Aussi, choisissez des compagnies de bonne réputation sans tenir compte du prix (le plus souvent, le prix va avec la qualité). Par contre, privilégiez ceux qui consomme moins d'énergie (car une baisse ou une irrégularité dans l'approvisionnement pourrait créer des dégâts). Enfin, pour protéger l'environnement, utilisez des systèmes moins polluants pour l'atmosphère (par exemple, ceux qui utilisent le CO2).